卤扣肉是拥有悠长丰富的历史，横跨各种文化与烹饪传统的一道佳肴。

卤扣肉的由来可追溯回中国，卤扣肉原称“红烧肉”，因煮好的猪肉呈现红褐色而得其名。这传统的中餐烹饪法是将三层肉在酱汁里慢火焖煮，而这美味的酱汁是以酱清、糖、香料和其他调味料调制而成。煮出来的卤扣肉又嫩又多汁，且每一口都是美味的享受。

如今，卤扣肉是许多人喜爱的暖心菜肴，也是代代相传的家传菜。无论这道卤扣肉是你记忆中很重要的一部分或是你想利用这道卤扣肉来创造新的回忆，有了松发卤香料包，你可以轻松在家复制这道美食。食谱如下：

四至六人份的烹饪教学 

材料

• 1公斤三层肉
• 85克-95克黑酱油
• 35克酱清
• 15克蒜头
• 10克小红葱头
• 2大匙油
• 5-6颗水煮蛋
• 25克冰糖
• 1大块豆干
• 1200毫升水
• 1包松发卤香料

步骤

1. 把三层肉放入滚水中氽烫一下
2. 将氽烫过的三层肉洗净
3. 将氽烫过的三层肉切片，约5寸的厚度
4. 轻轻拍碎蒜头和小红葱头
5. 用中小火热油
6. 锅中加入冰糖，煮至焦糖化
7. 加入黑酱油
8. 加入拍碎的蒜头和小红葱头
9. 加入氽烫过的三层肉并搅拌均匀
10. 将水倒入并焖煮
11. 加入酱清
12. 加入松发卤香料（内含两包，一起使用）
13. 将卤汁煮滚
14. 盖上锅盖，转中小火继续焖煮20分钟
15. 加入水煮蛋和豆干，卤汁要覆盖它们
16. 继续焖煮15分钟
17. 取出松发卤香料包

盛上一碗白饭（香米或珍珠米）并浇上卤扣肉即是一碗暖心的卤肉饭！

如果你烹制了这道卤扣肉，请把照片或视频上传到 Instagram 并标注我们！我们很想知道你们是如何在家复制这道佳肴！